Здравствуйте! Сегодня расскажу про вафельные коржи с фаршем на сковороде, готовятся они очень сложно, для приготовления блюда нужен минимум продуктов и времени. Быстро, вкусно, просто!
Котлеты из куриного фарша в вафельных коржах вкусные и в холодном, и в горячем виде. Так что делюсь с вами этим замечательным рецептом блюда, которое можно есть хоть на завтрак, хоть на обед или ужин.
Вафельные коржи с начинкой из фарша готовятся очень быстро при условии, если за продуктами не нужно бежать в магазин. Если молотого мяса в готовом виде нет, его можно приготовить, переработав мясо на кухонном комбайне или мясорубке.
А вообще куриный фарш есть всегда в магазине, он выручает, когда подобных продуктов нет дома. Мне, к примеру, закуска с курицей больше нравится – она более сочная. Начнем с ингредиентов.
Ингредиенты и выбор продуктов
Для блюда из вафельных коржей с фаршем готовим начинку (если нужно). Мясо и лук измельчить в комбайне, мясной состав выложить в миску, поперчить, добавить соли и одно яйцо. Это способ подходит для свинины, телятины и другого мяса. Куриная начинка делается таким же способом.
Блюдо можно приготовить как из круглых, так и из квадратных заготовок. Я стараюсь брать квадратные вафли, они более плотные с углубленными ячейками, и куриный фарш заполняет все ячейки, а вафли в свою очередь не расползаются.
Для вафельных коржей с фаршем в кляре необходимо подготовить список следующих ингредиентов:
- пачка вафель (белых) – 20 грн.;
- мясная начинка, куриная 500 г (45 грн.) или свинина – 120 грн за кг;
- луковица – 1 шт. (20 грн. за кг);
- куриные яйца – 4-5 штук (20 грн./дес.);
- перец черный молотый и соль по вкусу;
- масло подсолнечное для обжарки (рафинированное – 30 грн 1 л.).
Пошаговый рецепт
Как сделать вафельные коржи с фаршем на сковороде? Да очень просто, сейчас постепенно по шагам разберемся с вами.
-
Нужно намазать начинку на один лист, используя чайную ложку.
-
Вторым листом накрывают слой мяса, чуть придавливают, но не сильно, чтобы начинка не вылезла по бокам.
-
Далее нужно порезать порционно вафельные коржи, фаршированные фаршем, получаются милые пирожки. Для того, чтобы готовую основу ровно порезать на порции, нужно подождать 5-8 минут. Необходимо это для размягчения вафель, тогда не будет проблем во время нарезания кусочков, в противном случае основа может крошиться.
![коржи вафельные с фаршем на сковороде рецепт]( "намазанный лист фаршем")
-
Пока заготовки пропитываются, нужно взбить 4 яйца блендером, подсолить, некоторые хозяйки добавляют в яйца муку или майонез, я этого не делаю.
-
Когда яичная масса готова, вафельные коржи с фаршем обволакиваем в яйце и выкладываем на горячую сковороду, на которой уже разогрелось растительное масло.
-
Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, нужно перевернуть котлетку на другую сторону.
-
Готовые жареные вафельные коржи с фаршем нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
Как видите, рецепт вафельных коржей с мясным фаршем очень простой, времени на приготовление уходит 15-20 минут, а если готовить вдвоем, то и того меньше.
Вафельные коржи с фаршем рецепт: советы хозяйкам
Как начинить вафельные коржи фаршем? Не нужно выкладывать толстый слой мяса, он может плохо приготовится на сковороде. Фарш должен быть в таком количестве, чтобы хватило размазать по всей заготовке тонким слоем.
Секрет о том, как ведет себя фарш с вафельными коржами: если у вас круглые заготовки, то в них не глубокие ячейки, тогда мясо распределяйте равномерно ложечкой.
В квадратных листах ячейки более вместительные, поэтому промазывая лист начинкой, нужно их полностью заполнить. Тогда заготовка хорошо размокнет, а котлетки прожарятся быстрее.
Чтобы яичный кляр для вафельных коржей с фаршем экономно расходовался, в яйца можно добавить немного воды (60 мл) и хорошенько взбить блендером.
Если у вас не куриное мясо, а свино-говяжее, то в него нужно добавить водички, иначе заготовки плохо пропитаются, соответственно и хуже прожарятся – фарш между вафельными коржами должен быть влажноватым.
Еще один секрет для приготовления этого блюда: перед выкладыванием мяса на лист, основу нужно промазать взбитым яичным составом. Это можно сделать пекарской кисточкой.
Тогда после выкладывания начинки не нужно ждать 8 минут для пропитывания. Закуска из вафельных листов с фаршем очень вкусная, особенно в холодном виде. Блюдо сытное, прекрасно подходит к обыденному или праздничному столу.
Закуска из вафельных коржей с фаршем подается со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления сметану соединяют с майонезом, добавляют измельченный чеснок с рубленой зеленью и другими специями по вкусу.
Основные выводы
Вот так быстро готовятся вафельные коржи с фаршем. Мне кажется, что это блюдо найдет много своих поклонников :) По крайней мере, такая закуска у нас в семье всегда в предпочтении.
Блюдо готовится просто и быстро, но получаются очень вкусные котлетки, которые можно есть под фильм или ими позавтракать. Попробуйте приготовить и, поверьте мне, вы не пожалеете.
Как вам такой рецептик «Вафельные коржи с фаршем в кляре»? С такой закуской не грех и 50 грамм опрокинуть :) А может у вас есть свой коронный рецепт быстрой закуски, поделитесь со мной секретом. Подписывайтесь на новости, делитесь рецептами в соцсетях.
С уважением Валерий Лебеденко.
Подписка на статьи
34 комментария
-
![Аватар комментатора Aleksandr]()
Aleksandr
2 месяца назад
Аппетитные коржи с мясом в кляре, рецепт довольно простой в приготовлении, надо бы попробовать их на вкус...)
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
2 месяца назад
-
![Аватар комментатора Наталья]()
Наталья
2 месяца назад
Действительно необычная закуска - вафельные коржи с фаршем в кляре. Надо попробовать приготовить, спасибо, Валерий, за рецепт блюда!
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
2 месяца назад
-
![Аватар комментатора sergey]()
sergey
2 месяца назад
Валерий, отличный рецепт и что самое главное подойдет для холостяка вроде меня, быстро, просто и сытно
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
2 месяца назад
-
![Аватар комментатора галина]()
галина
2 месяца назад
Оригинальный и простой рецепт, мне очень понравился. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту вафельные коржи с фаршем. Тем более летом не хочется долго стоять у плиты, а такие котлетки думаю понравятся и взрослым и детям. Валерий, спасибо за вкусную идею.
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
2 месяца назад
-
![Аватар комментатора Светлана]()
Светлана
2 месяца назад
Спасибо! Интересно и практично для большой семьи
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
2 месяца назад
-
![Аватар комментатора Ольга]()
Ольга
3 месяца назад
Рецепт оригинальный! Во всяком случае, я никогда о таком не слышала. Спасибо!
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
3 месяца назад
-
![Аватар комментатора Светлана Старатонова]()
Светлана Старатонова
8 месяцев назад
Вместо отбивных!!! не надо пол дня стоять с молотком. Подходит к любому праздничному столу.
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
8 месяцев назад
-
![Аватар комментатора Светлана]()
Светлана
год назад
А я все думала для чего эти коржи еще могут пригодиться! Ну вот, спасибо, Валерий подсказал! Обязательно попробую)
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
год назад
Светлана, можно фарш сделать комбинированный с мясом и грибами, так еще вкуснее.
-
![Аватар комментатора Юрий]()
Юрий
год назад
Валерий, действительно быстрый и вкусный рецепт, и самое главное спасительный, в случае, когда гости застали в расплох)) Обязательно приготовлю вафельные коржи с фаршем! Спасибо за рецепт!
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
год назад
Юрий, закуска вкусная как в холодном, так и в горячем виде, блюдо вам должно понравится.
-
![Аватар комментатора Надежда Суслова]()
Надежда Суслова
год назад
Очень необычный рецепт « Вафельные коржи с фаршем на сковороде», обязательно возьму на заметку, просто и не сложно. Закуска из вафельных коржей с фаршем думаю понравится моим близким. Представляю уже, как вкусно!!!
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
год назад
Надежда и правда очень вкусно, а главное быстро и просто! Приятного аппетита! Рад что смог заинтересовать вас рецептиком вафельных коржей с фаршем.))
-
![Аватар комментатора Надежда Суслова]()
Надежда Суслова
год назад
Валерий, теперь вопрос за малым, найти именно квадратные вафли. У нас круглые продаются, а вот квадратные не видела
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
год назад
Надежда можно и с круглых делать, просто нарезайте заготовки, как тортик.
-
![Аватар комментатора Надежда Суслова]()
Надежда Суслова
год назад
Валерий, уже попробовали такой тортик, вкусно.
-
![Аватар комментатора Валерий]()
Валерий
год назад
Надежда, я рад что вам понравилась закуска. Приятного аппетита!
▼ Показать еще комментарии ▼Вафельные коржи с фаршем вкусные, сочные, и быстро готовятся. К тому же блюдо очень бюджетное.) Приятного аппетита!
Наталья, эта закуска ценится за свою бюджетность, быстроту приготовления, ну и конечно вкусовые качества.)
Да Сергей, а еще и вкусно очень!!! Все продукты стоят дешево, и всегда есть в продаже, времени нужно минимум, а получается вкусная и быстрая закуска....
Галина, я просто уверен, что вафельные коржи с фаршем, станут любимой закуской у всех членов вашей семьи, несмотря на возраст.)
Светлана, ну почему только для большой семьи. Вафельные коржи с фаршем придутся по вкусу и вашим гостям, их можно нажарить и хранить в холодильнике, они вкусные и в холодном виде. Мне например больше нравятся именно холодные котлетки.)
Ольга, а когда приготовите и попробуете, будете частенько готовить такую закуску. Приятного аппетита!
Да Светлана, простое, бюджетное блюдо,которому всегда найдется место как на праздничном, так и на обыденном столе! Вафельные коржи с фаршем понравятся даже самому привередливому гостю....